La freschezza nei formaggi: come capire se è artigianale?

La freschezza nei formaggi: come capire se un prodotto è davvero artigianale?

Per un professionista del settore Horeca o Trade, offrire un prodotto di qualità non è un’opzione, è una promessa. Ma in un mercato pieno di scelte, come si distingue un formaggio artigianale autentico da un prodotto standardizzato? La differenza è racchiusa in dettagli preziosi che parlano di qualità, materie prime eccellenti e lavorazioni a regola d’arte.

Noi di Mirabile Fresh Dairy, da anni selezionatori di eccellenze casearie, mettiamo la nostra esperienza al tuo servizio. Vogliamo condividere con te i criteri che guidano le nostre scelte ogni giorno, per aiutarti a offrire ai tuoi clienti solo il meglio.

L’etichetta non mente mai: il primo indizio di qualità

La nostra selezione parte sempre da qui: un’analisi attenta dell’etichetta. Un vero formaggio artigianale fresco che scegliamo per i nostri partner deve avere una lista di ingredienti corta e trasparente.

Pochi e semplici ingredienti: Gli unici ingredienti che vogliamo leggere sono: latte, caglio e sale. La presenza di conservanti, coadiuvanti o aromi artificiali è un campanello d’allarme, indice di una produzione che punta alla lunga conservazione anziché all’eccellenza del gusto. Una mozzarella artigianale che includiamo nel nostro catalogo, ad esempio, è scelta proprio per la sua purezza.
La provenienza del latte: Privilegiamo sempre caseifici che utilizzano latte locale e freschissimo. L’indicazione “latte 100% italiano” e la tracciabilità della filiera sono garanzie non solo di freschezza, ma anche di un sapore che riflette l’identità di un territorio.

L’analisi sensoriale: l’occhio e il palato dell’esperto

Un formaggio di qualità superiore deve superare l’esame più severo: quello dei sensi. Ecco cosa ricerchiamo nei prodotti che selezioniamo per te.

L’aspetto visivo: l’autenticità è imperfetta: Un prodotto artigianale vive. Il suo colore non è mai perfettamente omogeneo, ma può variare leggermente in base ai lotti e alla stagione. Un “Fior di Latte” che trovi nella nostra selezione avrà sempre il colore bianco avorio tipico del latte più nobile, mai un bianco ottico artificiale.
Il profumo: l’aroma del latte fresco Un prodotto fresco e ben lavorato emana un profumo pulito e invitante di latte e panna. Gli odori pungenti o, al contrario, un’assenza totale di aroma, sono segnali che ci portano a scartare un prodotto. La freschezza di un formaggio ha un profumo inconfondibile, ed è il nostro primo criterio di selezione.
Il sapore e la consistenza: l’esperienza che fa la differenza: L’assaggio è il test finale. Un formaggio fresco artigianale deve avere un sapore equilibrato, con la dolcezza naturale del latte in primo piano. La consistenza è altrettanto fondamentale: una treccia di mozzarella di alta qualità deve essere elastica e rilasciare al taglio il suo latticello, simbolo di freschezza assoluta.

La garanzia Mirabile: selezioniamo solo il meglio per Horeca e Trade

La nostra missione è semplice: essere i tuoi occhi e il tuo palato. Non produciamo, ma selezioniamo con rigore e passione. Ogni formaggio che entra nel nostro catalogo è stato scelto dopo un’attenta valutazione dei produttori, delle materie prime e dei metodi di lavorazione.

Siamo il partner di fiducia per centinaia di professionisti del settore Horeca e Trade perché garantiamo non solo l’eccellenza del prodotto, ma anche un servizio di distribuzione puntuale e affidabile. Con Mirabile, hai la certezza di offrire un formaggio che racchiude una storia di qualità e tradizione.

Sei un professionista in cerca di eccellenza?

Affidati alla nostra esperienza. Scopri una selezione di formaggi artigianali pensata per valorizzare la tua offerta e conquistare i tuoi clienti.