Masseria Il Carro: Eccellenza dei Formaggi di Capra in Puglia

Gusto e tradizione casearia nel cuore
della Valle d’Itria

Nel suggestivo paesaggio della Valle d’Itria, Masseria Il Carro rappresenta un emblema di gusto e tradizione, dove l’armonia tra allevamento, caseificio e grotta di affinatura si fonde in un progetto di produzione a km zero autentico e sostenibile. La filosofia della masseria si basa su tre pilastri fondamentali: territorio, tradizione ed innovazione, che guidano la produzione di prodotti caseari che regalano esperienze uniche di gusto. La gamma di formaggi di capra, interamente biologici, spazia dai freschi ai stagionati, affinati nella nostra esclusiva grotta carsica, testimoniando l’impegno per una qualità superiore e il rispetto per la natura.

Il gusto autentico del latte di capra

Il Carro si distingue per la produzione di formaggi 100% latte di capra. Allevamento, caseificio e stagionatura: tutto avviene in loco per un prodotto finale di altissima qualità e rispettoso dell’ambiente. L’attenzione alla cura degli animali, allevati in moderne strutture e nutriti con alimentazione biologica, consente di selezionare i migliori capi per il caseificio. La Grotta dei Sapori, un ambiente naturale scavato nella roccia carsica, è il luogo della affinatura dove i formaggi acquisiscono caratteristiche uniche, dopo un periodo di riposo variabile tra i 4 e i 24 mesi.