Stracciatella Artigiana: 5 ricette per ristorazione e gastronomia

Stracciatella Artigianale
5 ricette creative per ristorazione e gastronomia

La stracciatella Artigiana non è semplicemente un formaggio, è un’esperienza. Un cuore tenero di sfilacci di mozzarella di latte freschissimo, avvolti in una panna vellutata che parla di tradizione e qualità. La nostra stracciatella Artigiana è l’ingrediente segreto che trasforma un piatto semplice in una creazione gourmet, un vero e proprio jolly per chef, pizzerie e gastronomie che puntano all’eccellenza.

Ma come si può valorizzare al meglio un prodotto così speciale? Abbiamo raccolto 5 modi e ricette con la stracciatella per esaltarne la versatilità e il sapore unico, sia in cucina che direttamente al banco.

5 idee vincenti per usare la stracciatella Artigiana

Antipasto mediterraneo: stracciatella, pane rustico e acciughe del cantabrico

Un connubio perfetto tra la dolcezza lattica, la sapidità decisa del mare e una nota agrumata che rinfresca il palato. Un antipasto con stracciatella che stupisce per la sua semplicità ed eleganza.

Gli ingredienti: Un cucchiaio abbondante di Stracciatella Artigiana, una fetta di pane rustico tostato, 2-3 filetti di acciughe del Cantabrico, una generosa grattugiata di scorza di limone bio.
Perché proporlo: È un antipasto pronto in meno di 5 minuti, ideale per la carta di un bistrot o come proposta di valore nella vetrina di una gastronomia. Un abbinamento con stracciatella che comunica subito alta qualità.

Insalata tiepida d’estate: Un piatto leggero e pieno di gusto

Dimentica le solite insalate. Qui la stracciatella, aggiunta a temperatura ambiente, crea un contrasto irresistibile con il calore e la dolcezza dei pomodorini appena arrostiti.

Gli ingredienti: Stracciatella Artigiana, pomodorini ciliegino o datterino arrostiti in forno con olio e origano, foglie di basilico fresco, mandorle tostate a lamelle.
Perché proporlo: Funziona magnificamente come contorno ricco, piatto unico estivo o come referenza di punta tra i piatti pronti. Unisce leggerezza e sapore, intercettando la richiesta di opzioni sane e gustose.

3. La pizza gourmet: La stracciatella aggiunta “Fuori forno”

Il segreto per una pizza gourmet indimenticabile è l’aggiunta a crudo. La stracciatella, depositata sulla pizza calda appena sfornata, si scioglie leggermente mantenendo intatta la sua cremosa freschezza.

La preparazione: Su una base bianca o marinara appena sfornata, aggiungere ciuffi di Stracciatella Artigiana a crudo. Completare con fette di prosciutto crudo di alta qualità o verdure di stagione grigliate.
Perché proporla: È la soluzione ideale per pizzerie e ristoranti che vogliono elevare il proprio menù. Una pizza con stracciatella aggiunta fuori forno è sinonimo di cura e ricerca dell’ingrediente perfetto.

4. Il panino estivo d’autore: Un’esplosione di freschezza

Un panino che diventa una vera e propria esperienza di gusto. L’equilibrio tra la cremosità della stracciatella, il tocco affumicato dello speck e la dolcezza delle zucchine è semplicemente perfetto.

Gli ingredienti: Pane ai cereali, un generoso strato di Stracciatella Artigiana, zucchine grigliate e marinate, fette sottili di speck.
Perché proporlo: È una proposta fresca e originale per creare panini d’autore che si distinguono dalla massa. Perfetto per bar, chioschi estivi e gastronomie che offrono soluzioni per un pranzo veloce ma di alta gamma.

5. Al banco gastronomia: La monoporzione semplice e d’effetto

A volte basta un’idea semplice per presentare un prodotto in modo impeccabile. La stracciatella servita in monoporzioni eleganti è una calamita per gli occhi e per il palato nel banco frigo.

La presentazione: Stracciatella Artigiana in ciotoline monoporzione, condita con un cucchiaino di pesto leggero (senza aglio, o di rucola) e accompagnata da un crostino di pane tostato.
Perché proporlo: Questa soluzione è perfetta per il servizio di gastronomia “grab and go”. È facile da preparare, esteticamente accattivante e offre un’opzione di consumo immediato che valorizza il prodotto senza complicazioni.

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Qualità della materia prima, lavorazione artigianale e una resa impeccabile in ogni piatto. La nostra stracciatella è la scelta dei professionisti che non accettano compromessi.

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